Ristet surdejsbrød med Veggie Postej

Name: Ristet surdejsbrød med Veggie Postej
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk
Ingredients: 150 g Veggie Grøntsags Postej; 2 stk. skiver surdejsbrød; 2 håndfulde håndfulde baby spinatblade; 80 g semitørrede tomater; 10 stk. cornichon; 1 spsk. fintrevet parmesan eller vegan parmesan; 2 kviste frisk kørvel; Salt; Peber

Med dette stykke smørrebrød har du et rigtig godt bud på et 100 procent grønt element i din madpakke. Men kombinationen af det sprøde brød og de lækre toppings lægger også op til meget mere end en madpakke.

15 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Tips

Denne lækre mad vil være helt genial som en ’hapser’, som optakt til en hyggelig grill-aften eller bare som en godbid til en drink. Tilbered maden som beskrevet, og skær derefter ud i stænger på tværs af brødet. Så har du en perfekt lille samling af fingermadder, lige til at servere sammen med et glas Greenilicious!
I stedet for at pynte med kørvel, kan du gå 100 procent med på Middelhavsstemningen i denne opskrift, og toppe med en generøs gang frisk basilikum. Vi synes, at den skønne aromatiske smag i basilikummen passer perfekt til den krydrede postej og de lækre, lidt sødlige tomater.

Sprøde brød med lækker plantebaseret postej og søde tomater

Her kan du godt forberede dig på noget af en lækkerbisken – og endda en, der kan bruges til rigtig mange anledninger, hvor lækkerierne skal gå hånd i hånd med en lidt grønnere livsstil. Vi har nemlig ristet godt surbrød, og smurt det generøst med vores 100 procent plantebaserede Veggie Grøntsags Postej, som er baseret på kidneybønner, pastinak, løg, aubergine og champignon – og lækkert smagt til med hvidløg og en masse skønne krydderurter.

Læs mere om Den Grønne Slagters produkter

Undgå madspild!

Brug gerne de sidste rester af dit surdejsbrød til de sprøde madder, og undgå dermed madspild!

Se vores udvalg af sandwichopskrifter

Semitørrede tomater

Semitørrede tomater har en lækker, blød konsistens, og kan købes i pose eller på glas i en velforsynet butik eller hos en delikatessehandler. Men du kan også meget nemt selv lave noget, der minder om semitørrede tomater, ved at langtidsbage tomater, som du måske alligevel har i huset. Det er en super anledning til at få brugt sine tomater, hvis man har købt rigeligt ind, og gerne vil undgå madspil.

Brug halverede cherrytomater eller almindelige tomater, skåret i kvarte, vend dem med olie, lidt salt og et drys sukker, og fordel på bagepapir. Bag i ovnen ved 120 grader i et par timer, eller til tomaterne ser semitørrede ud. Brug med det samme, eller hæld på et skoldet glas med et godt låg, fyld op med lidt olie og stil på køl. Spis tomaterne inden en uge som topping på smørrebrød, som del af et tapasfad eller i en lækker sandwich eller salat.

Eller prøv denne opskrift på Grillede peberfrugter i olivenolie.