Rugbrødssandwich med veggie postej

Name: Rugbrødssandwich med veggie postej
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Veggie Grøntsags Postej; 4 skiver hjemmebagt rugbrød eller rugbrødsbolle; 2 blade raddichiosalat; 1 håndfuld hvidløgsspirer eller sukkerærteskud; 100 g bolsjebeder i tynde skiver; 2 spsk. æbleeddike; 2 tsk. honning; 0.5 tsk. sort peber

Her er det vegetariske bud på den klassiske leverpostejmad. Et stykke rugbrød med en lækker, cremet postej og syltede beder. Det må nok være den kombination, der historisk set har fundet vej til flest madpakker gennem tiden! I denne opskrift har vi dog valgt et 100 % plantebaseret alternativ til den klassiske leverpostej, nemlig Den Grønne Slagter Veggie Grøntsags Postej. Et super velsmagende og lidt grønnere alternativ til den klassiske leverpostej – og et godt bud på en grøn madpakke.

15 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Tips

I denne opskrift har vi også pillet lidt ved den traditionelle syltede rødbede ved at råsylte dens sjove stribede fætter, nemlig bolsjebeden. Lav gerne dobbelt portion, eller gem de rester, du eventuelt måtte få tilovers. De syltede beder er nemlig en lækker ledsager til en masse varme retter eller som topping på en farvestrålende salat. Drys også med lidt hakkede nødder.
Radicchiosalat har en lækker bitterhed og en flot, rød farve, som spiller vildt godt sammen med de syltede bolsjebeder. Men du kan bruge hvilken som helst form for salat, hvis du enten har en frisk salat på lager, eller hvis du ikke er så vild med den bitre smag.

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	265
Energi (kcal)	131	348
Fedt (g)	2.2	5.7
Kulhydrater (g)	25	66
Protein (g)	4.4	12

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Prøv også Baconpostej

Hvis du alligevel hungrer efter den oprindelige smag, bare i en lidt sundere udgave, så prøv Den Grønne Slagter Baconpostej, som ud over lever fra gris er lavet på masser af bacon, løg og timian. Den er selvfølgelig nøglehulsmærket, fordi vi har erstattet spæk med blandt andet ærtefiber.

Find Baconpostej her

Bag dine egne sandwichbrød

Det er jo ultraklassisk at servere denne kombination af postej med rødbeder på rugbrød, men du kan bruge alle mulige former for brød i opskriften. Prøv for eksempel vores glutenfrie brød eller et par gode skiver surdejsbrød, gerne bagt med masser af fuldkorn. Eller du kan sågar flytte hele baduljen over i et pitabrød, også gerne af fuldkorn. Husk blot at dryppe de syltede bolsjebeder af, så de ikke gør brødet vådt.

Se alle opskrifter på bagværk

Skift de syltede rødbeder ud med syltet fennikel

En lækker postej med syltede bolsjebeder eller rødbeder er bare et hit for de fleste, men faktisk er der mange andre muligheder for at pifte maden op med noget andet end lige rødbeder. Der er nemlig mange andre muligheder for at sylte grøntsager, som derved giver både sødme, sprødhed og lidt syre som modspil til postejen. Prøv for eksempel denne opskrift på syltet fennikel.

Lav dine egne syltet fennikel