Salat med roastbeef

Name: Salat med roastbeef
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pakke Roastbeef med groft peber; 400 g ovnstegte rodfrugter evt. rest fra aftensmaden; 240 g kogte kikærter, drænet; 80 g finthakket grønkål; 1 stk. frisk chili, finthakket; 50 g granatæblekerner; Frisk mynte til pynt; 1 spsk. tahin; 1 spsk. citronsaft; 0.5 chiliflager; 0.5 tsk. spidskommen; 3 spsk. olivenolie; 0.5 dl vand; Salt; Hjemmebagte pitabrød; Halve passionsfrugter og friske mangostykker

Det er nemt at sætte stegte rodfrugter og salat til roastbeef – resultatet er en ret, der taler til sanserne, og har masser af smag. Salaten er oplagt at bruge som madpakke eller som tilbehør til din ret.

15 Min.

Opskriften er udviklet afTulip

Ingredienser

1 pakke

400 govnstegte rodfrugter evt. rest fra aftensmaden

240 gkogte kikærter, drænet

80 gfinthakket grønkål

1 stk.frisk chili, finthakket

50 ggranatæblekerner

Frisk mynte til pynt

Tahindressing

1 spsk.tahin

1 spsk.citronsaft

0,5 chiliflager

0,5 tsk.spidskommen

3 spsk.olivenolie

0,5 dlvand

Salt

Madpakketilbehør

Hjemmebagte pitabrød

Halve passionsfrugter og friske mangostykker

Tilberedning

Tips

Anret til aftensmad i et stort fad eller i to ”to go” bowls. Fold skiver af roastbeef, og læg dem på salaten. Top med finthakket chili, granatæblekerner og pynt med frisk mynte. Du kan bruge alle rodfrugter og kartofler til salaten.

Madpakkeinspiration

De bedste madpakker er både nemme at lave og indeholder masser af smag. Ofte er det små detaljer, der gør hele forskellen. Et drys persille eller granatæblekerne giver både maden en indbydende farve samtidig med at de kæler for smagsløgene.

Se flere opskrifter til madpakken