Skaftkoteletter med grillede gulerødder

Name: Skaftkoteletter med grillede gulerødder
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk. undefined; 8 salvieblade; 1 spsk. timian; 0.5 citron (revet skal herfra); Groft salt; Friskkværnet peber; 1 kg nye gulerødder med top; 1 helt hvidløg; 2 stængler rosmarin; 1 spsk. timian; 1 appelsin (saften herfra); 0.5 dl balsamico; Olivenolie; Salt og peber; Evt. skovsyre eller tallerkensmækker

Grillet kotelet med skaft og grillede gulerødder er en ret, der formår at forene det bedste fra grillkøkkenet og grøntsagshaven. Skaftkoteletten, med sin møre og saftige struktur, får en lækker røget smag og en sprød overflade, når den grilles. Gulerødderne, der er blevet marineret i en kombination af olivenolie, appelsinsaft og hvidløg, bliver møre med et let bid og får en sødlig smag med et strejf af syrlighed.

1 T.

15 Min.

Opskriften er udviklet afFriland

Ingredienser

Tilberedning

Saftig skaftkotelet med søde og syrlige gulerødder

Skaftkoteletter

Grillede grøntsager

Anretning

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	398
Energi (kcal)	78	309
Fedt (g)	1.8	7.2
Kulhydrater (g)	8.8	35
Protein (g)	7.4	29

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Kotelet på skaft med asparges

Er det ikke vejr til at tænde op i grillen, kan skaftkoteletter sagtens tilberedes på panden. Ved at stege skaftkoteletterne på panden opnår man en lækker, gylden skorpe, der giver en ekstra dimension af smag.

Samtidig bevares saftigheden indeni, så hver eneste bid er en ren fornøjelse. Prøv at kombinere koteletten med friske asparges, der tilføjer en sprødhed og en delikat frisk smag til retten.

Se opskrift på skaftkoteletter med asparges og parmesan

Sådan steger du den perfekte skaftkotelet

Skaftkoteletter er en alsidig udskæring, som skæres af kammen på grisen, og de smager fantastisk, når de er tilberedt rigtigt. Er man i tvivl om, hvordan den perfekte kotelet steges, har vi lavet en guide til stegning af koteletter på panden. Så er man sikker på at få et saftigt stykke kød fyldt med god smag.

Se guide til at stege koteletter

Flere opskrifter a la grillet kotelet med skaft

Når skaftkoteletterne først er krydret og placeret på grillen, begynder duften af grillmad at brede sig i luften og vække appetitten. Den gyldne karamellisering på kødets overflade får munden til at løbe i vand, og de karakteristiske grillstriber giver et visuelt indtryk af et veludført grillmåltid – og er der noget bedre end et veltilberedt stykke kød på grillen?

Grillmad er synonym med sommer og hyggelige sammenkomster omkring grillen, og der findes et hav af gode opskrifter, hvor grillen spiller hovedrollen.

Gå på opdagelse i vores grill univers