Danish Crown
Opskrifter

Sød-kartoffelomelet med hamburgerryg og marinerede salater

Sød-kartoffelomelet med hamburgerryg og marinerede salater

Til denne friske omelet, kan du bruge lige de grøntsager du har ved hånden. Opskriften er nem at følge - og du kan finde en videoguide længere nede. 

25 Min.
10 Min.
Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

200 gsød kartoffel, kogte og skåret i tern
2 spsk.god olivenolie
4 stk.forårsløg, snittet fint
4 æg
2 spsk.creme fraiche
0,5 tsk.revet muskatnød
6 skiver
Hamburgerryg
80 gcherrytomater, skåret i halve
1 håndfuldsnittet grønkål
2 spsk.æblecidereddike
2 spsk.rapsolie
Salt og peber
Friske kviste kørvel

Tilberedning

Tips

  • Hvis du ikke lige er til søde kartofler, eller du har nogle andre rester, så kan du sagtens bytte den søde kartoffel ud med andre rodfrugter. Prøv f.eks. at skifte dem ud med almindelige kartofler, som du har kogt til aftensmaden dagen før. Eller hvis du f.eks. har lyst til at lave vores opskrift på Bagte stykker af knoldselleri, som er et godt og mættende tilbehør til aftensmaden, men som også er rigtig god i omeletter og salater dagen efter. Det samme gælder med bagte rodfrugter som f.eks. gulerødder, persillerod eller jordskokker. 
  • Vi har valgt at bruge Den Grønne Slagter hamburgerryg i omeletten, fordi den giver en dejlig røget smag. Men du kan sagtens sætte dit eget præg på omeletten. Prøv f.eks. at bruge Den Grønne Slagter grillet kyllingebryst, som giver en super lækker grillet smag til omeletten. 

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

379

Energi (kcal)

155

588

Fedt (g)

12

45

Kulhydrater (g)

6.5

25

Protein (g)

6.1

23

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Brug dine rester!

En omelet kan virkelig mange ting! Den er både velegnet til morgenmaden og til frokosten. Den smager bare super godt, og så er den utroligt nem at variere i smag og udtryk. Du kan nemlig lave din omelet med stort set alt – det er kun fantasien, der sætter grænser. Det gør den ideel, til hvis din frokost skal være lidt grønnere, og du har nogle grøntsagsrester, du gerne vil have brugt. 

I denne opskrift har vi brugt søde kartofler, som er kogte, inden de kommer i. Det kunne også sagtens være lidt rester fra en gang bagte søde kartofler fra aftensmaden dagen før. Det er en god måde at få brugt dine rester på.

Vi har tilføjet fintsnittet grønkål og tomater, som giver din omelet en dejlig friskhed, og det gør også måltidet lidt grønnere. Så har du det komplette morgenmåltid eller en fremragende frokost.

Se vores opskrifter, der gør brug af rester her

Hvad skal du have at drikke til?

Drikkevarerne er også en vigtig del af et godt morgenmåltid. Det skal både smage godt, men en velkomponeret juice eller smoothie er også en god måde at få endnu mere grønt ind i hverdagen. Lav f.eks. vores Greenilicious juice, som er en frisk og lækker grøn juice, med en masse lækre frugter og grøntsager. Eller hvad med at lave vores smukke gule Solopgang juice, som smager fantastisk og giver dig en suveræn start på dagen. Begge juicer er gode, fordi du kan præge dem lige i den retning, du ønsker. 

Alternativer

Se også disse opskrifter