Spaghetti med krydret veggie bolognese
Her får du en lækker og smagfuld opskrift på spaghetti med krydret veggie bolognese, lavet med Den Grønne Slagter Veggie Fars, som er et skønt plantebaseret alternativ til kød. Denne ret er fyldt med masser af smag fra krydderier og friske grøntsager, og den er perfekt til både vegetarer og dem, der blot ønsker at skære ned på kødet. Servér den med en sprød og frisk salat ved siden af, som giver et dejligt modspil til den varme pastaret.
Ingredienser
Veggie bolognese
350 g
400 gspaghetti eller et plantebaseret alternativ
1 stk.løg
2 fedhvidløg
1 stk.1 rød chili
1 dåsehakkede tomater
1 spsk.tomatkoncentrat
1 stk.squash
2 stk.gulerødder
1 håndfuldbasilikumblade
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Topping
Friskrevet parmesan eller et plantebaseret alternativ
Friske basilikumblade til pynt
Friske salatblade efter eget ønske, f.eks. rucola og feldsalat
Tilberedning
Tips
- I denne opskrift har vi brugt gulerødder og squash i bolognesen – men den populære sauce passer også rigtig godt sammen med mange andre grøntsager. Prøv for eksempel at bruge groftrevet knoldselleri eller pastinak i stedet, hak lidt bladselleri i saucen, eller tilføj ekstra smag og fylde med hakkede champignons.