Spicy karrysuppe med kylling og ris

Pil skallen af løg og hvidløg. Blend begge dele i en foodprocessor, til du får en fin puré.

Sæt en solid gryde over høj varme, og rist de tørre krydderier. Rør jævnligt.

Når krydderierne afgiver en let røg og begynder at dufte godt og stærkt, tilsætter du olie og løgpuré. Steg videre i to minutter over moderat varme. Det må godt karamellisere en smule, men ikke brænde på.

Tag gryden af varmen, og lad løgmassen køle ned.

Hæld forsigtigt den varme suppe over løgmassen. Tilsæt også kokosmælk, og lad suppen koge lidt ind, så den er kraftig og velsmagende.

Skær det daggamle rugbrød i lange stave. Steg i olivenolie på en stegepande i seks til syv minutter ved lav varme.

Vend forsigtigt stavene af og til, og krydr undervejs med chili, hvidløgspulver og sesam.

Steg kyllingeinderfileterne på en stegepand i lidt olie ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.

 Riv kødet i mundrette stykker med to gafler, eller skær i mindre stykker med en kniv.

Sæt suppegryden på bordet, og servér det lækre tilbehør - ris, kylling og rugknas – ved siden af, så hver spisende selv kan mixe sin egen portion.