Sprød ribbenssteg på grill med ananassalsa
En klassisk dansk ret med et eksotisk twist. Hvis du er vild med klassisk dansk mad, er ribbensteg på grill et sikkert hit. Stegen serveres med en frisk salsa af ananas, solmodne tomater og chili, som spiller godt op imod det saftige stykke kød.
Langtidstilberedningen giver masser af mørhed og en sprød svær til ribbenstegen, og ananassalsaen er et spændende, eksotisk indspark. For at give retten ekstra smag har vi i denne opskrift glaseret ribbenstegen med en hjemmelavet chilimarinade.
Ingredienser
Ribbenssteg
1,5 kgØkologisk ribbenssteg
1 tsk.sambal oelek
2 spsk.mørk farin
2 spsk.eddike
Groft salt
Ananassalsa
250 gananas i små tern
1 hakket rødløg
1 chili, rød eller grøn
4 store solmodne tomater
1 bundtfriske koriander
1 økologisk lime (saft og fintrevet skal herfra)
Salt og peber
Tilberedning
Ribbenssteg
Ananassalsa
Anretning
Tips
Kamsteg er et magert alternativ til ribbensteg
Ribbenstegen er et kraftigt stykke kød med god fedtmarmorering. Leder du efter et magere alternativ til ribbenstegen, kan du også lave retten med kamsteg, som er mere mager end ribbenstegen.
