Tærte med spinat og bacon

Steg baconternene sprøde på en tør pande i 10-12 min. ved jævn varme. Lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle. 

Blancher spinaten 1 min. i saltet vand og læg den i koldt vand. 

Sigt og klem, så vidt muligt, vandet ud, hak den fint og sæt den til side. 

Tag tærtedejen ud fra køl og lad den hvile på køkkenbordet 10 min. 

Pisk æg og fløde sammen til en homogen masse og vend den med halvdelen af den sprødstegte bacon, spinat, halve cherrytomater, knust hvidløg, muskatnød og citronskal. 

Pensl en tærteform med smeltet smør og beklæd den med tærtedejen. 

Prik bunden med en gaffel og hæld æggemassen i. Bag tærten i ovn til den er gylden og fast ca. 20 min. v. 180°C. Drys med den resterende bacon og server straks evt. med en grøn salat