Tarteletter med veggie bites

Selvom mange ser tarteletter som en lidt gammeldags og ’syndig’ ret, så er det faktisk en helt genial måde at få serveret en masse lækre grøntsager på! I denne opskrift har vi brugt to af de mest klassiske og populære grøntsager, nemlig asparges og champignons i den sprøde dejskal sammen med de lune veggie bites. Men der er rigtig mange andre grøntsager, der sagtens kan finde sig godt tilpas i en tartelet. Erstat asparges og champignon med 300 g blandede rodfrugter, broccoli eller blomkål, måske suppleret af ærter eller bønner fra frost, og kog rodfrugterne møre i 2 dl grøntsagsbouillon. Si grøntsagerne fra og brug kogelagen i stuvningen i stedet for de 2 dl mælk (du skal stadig tilsætte fløden). Vend grøntsager og veggie bites i stuvningen, og server som beskrevet. En skøn og grøn lækkerbisken!

Sprøde, gyldne og hjemmebagte tarteletter af butterdej er en sand delikatesse – men hvis du ikke lige har mod på eller tid til at bage tarteletterne selv, så er det helt ok at snuppe en af de mange gode og færdiglavede modeller i butikkerne eller hos bageren. Du kan dog også gå en lidt lettere vej, og servere den lækre, cremede stuvning på et stykke ristet brød i en rigtig god kvalitet. For eksempel et godt landbrød eller surdejsbrød, som grilles på en grillpande, eller bages i ovnen med et strejf olivenolie og et nip salt.