Tomatsuppe med italiensk inspirerede kødboller

Rør det hakkede oksekød med salt.

Hak krydderurterne, hvis du bruger friske krydderurter. Hvis du bruger tørrede krydderier, kan du eventuelt skrue lidt ned for mængden.

Hak rødløget fint.

Vask en citron og riv skallen – du skal bruge mellem en halv og en hel citron.

Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen, og lad farsen hvile lidt i køleskabet.

Åbn posen med Mou Tomatsuppe, og læg den frosne blok i en gryde. Sæt over på medium varme, indtil den når kogepunktet. Rør rundt i gryden engang imellem. Si nudlerne fra og gem dem til et andet formål. For eksempel lunet med en rest suppe for en nem frokost.

Form nu kødboller á 20-25 gram – cirka på størrelse med en valnød. Varm rigeligt med fedtstof, for eksempel en blanding af olie og smør, på en pande.

Steg kødbollerne, eventuelt af flere omgange, til de er gyldne, lækre og gennemstegte. Hold de færdige kødboller varme i ovnen.

Skær squashen i små tern og læg dem i en skål. Skær rosmarinen helt fint og læg i en lille skål.

Riv parmesanen eller hæld den færdigrevne parmesan i en skål.

Sæt den varme suppe på bordet sammen med de varme kødboller, squash, rosmarin og parmesan, og lad hver spisende lave sin egen portion, så man kan få lige det, man vil have.