Veggie bites med spicy ris
I denne opskrift serveres den smagfulde blanding af krydrede veggie bites, grøntsager og ris lune i de sprøde salatskåle. Men faktisk er denne ret et temmelig genialt bud på en vegetarisk madpakke, fordi der både er fylde og smag i retten, og fordi den er nem at pakke ned til en transportabel frokost. Kom ris og veggie bite-blandingen i en tæt boks, og læg de sprøde salatblade i en pose for sig. Og husk også lige et lille glas til soyadressingen. Supernemt at forberede om aftenen af resterne fra dit måltid, så du bare skal snuppe din frokostpakke fra køleskabet om morgenen på vej ud ad døren.
Ingredienser
2 dlblandede vilde og brune ris
2 tsk.revet, frisk ingefær
2 fedhvidløg
1 lille rød chili
3 spsk.olivenolie
300 gveggie bites
3 forårsløg
2 gulerødder
1 stk.iceberg salat
dlsesamolie
dllys soya
1 lime
Friske korianderblade efter ønske
sesamfrø til drys
Tilberedning
Tips
- Gulerødder er en helt oplagt grøntsag i denne dejlige servering, hvor de giver masser af knas, der supplerer de bløde ris og de spicy veggie bites. Men brug endelig de grøntsager, du har i huset, så du undgår madspild. Rå rødkål, røde peberfrugter, kinaradise og tynde agurkestænger uden den bløde kerne i midten er også gode bud på sprøde elementer i dine ’spicy rice.’ Du kan også drysse med ristede kikærter for maksimal sprødhed.
- Hot er godt - selvom det selvfølgelig er individuelt, HVOR hot man kan lide sin mad. Derfor kan du styre denne rets styrke med måden, du behandler den røde chili på. De stærkeste dele af chilien er kernerne og de hvide hinder inde i frugten, så fjern gerne dem, hvis du vil skrue lidt ned for ildebranden i munden. Smag også gerne på din chili, inden du doserer mængden. Og fordobl endelig mængden, hvis du er helt vild med det hotte køkken!
