Veggie mad med rødbedehummus og mynteagurker
På denne rugbrødsmad har vi valgt at servere vores veggiepålæg sammen en rødbedehummus og agurkesalat. Vi har smagt vores veggie pålæg til med peberfrugt, som giver en dejlig pikant smag. Det gør også, at du på en nem og simpel måde får mange grøntsager ind i din frokost, men uden at det kræver en masse forberedelse. Det giver dig en lidt grønnere madpakke.
Ingredienser
6 skiver
2 skivergroft rugbrød
Mynteagurker
0,5 agurk
1 håndfuldmynteblade
3 grofthakkede hasselnødder
2 spsk.god olie
Salt og peber
Rødbedehummus
1 dåsekogte kikærter
100 gkogte rødbeder
2 spsk.skyr, creme fraiche eller fromage fraiche
1 fedhvidløg
Citronsaft