Veggie mad med rødbedehummus og mynteagurker

Name: Veggie mad med rødbedehummus og mynteagurker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 6 skiver Veggie pålæg; 2 skiver groft rugbrød; 0.5 agurk; 1 håndfuld mynteblade; 3 grofthakkede hasselnødder; 2 spsk. god olie; Salt og peber; 1 dåse kogte kikærter; 100 g kogte rødbeder; 2 spsk. skyr, creme fraiche eller fromage fraiche; 1 fed hvidløg; Citronsaft

På denne rugbrødsmad har vi valgt at servere vores veggiepålæg sammen en rødbedehummus og agurkesalat. Vi har smagt vores veggie pålæg til med peberfrugt, som giver en dejlig pikant smag. Det gør også, at du på en nem og simpel måde får mange grøntsager ind i din frokost, men uden at det kræver en masse forberedelse. Det giver dig en lidt grønnere madpakke.

25 Min.

15 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Rødbedehummus

Mynteagurker

Servering

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	491
Energi (kcal)	149	730
Fedt (g)	6.4	31
Kulhydrater (g)	19	92
Protein (g)	5.4	26

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

En rugbrødsmad kan sagtens være veggie

Nogle ønsker at skære lidt ned på kødet og få flere grøntsager ind i dagligdagen. Med vores veggie pålæg kan du stadig lave en nem og lækker madpakke, samtidig med at den er uden kød. Veggie pålæg er et rigtig godt alternativ, hvis du skal have en nem, lækker og vegetarisk frokost, men med pålæggets genkendelighed.

Se alle vegetariske opskrifter

Vidste du dette om rødbedehummus?

Når du laver vores rødbedehummus, så kan du sagtens lave en stor portion, som du gemmer i køleskabet. Rødbedehummus kan nemlig sagtens holde sig i flere dage i køleskabet og går rigtig godt til mange retter. Det er et smagfuldt og sundere alternativ til mange andre smørelser, som du kan bruge til din rugbrødsmad, sandwich eller som dip.

Se flere opskrifter på dressinger og dip

Veggie pålæg smager også godt i andre retter

Vores veggie pålæg er bestemt ikke kun godt på rugbrødsmaden. Du kan nemlig sagtens bruge den i wraps, sandwich og lignende. Prøv f.eks. vores opskrift på veggie wrap med salat og hytteost. Den er superlækker og et godt alternativ til at få en lidt grønnere madpakke. I den kan du også bruge lidt grønne rester fra dagen før, så du får brugt alt det, du har i køleskabet.

Se opskriften her