Veggie nuggets bowls
Der er ikke ret mange retter, hvor man med så lille en indsats kan få så flot og indbydende måltid ud af helt enkle råvarer, som når man laver en Bowl.
Traditionen med Bowls er inspireret af madkulturen på Hawaii, hvor smukke salater toppes af rå eller marineret fisk. Her vælger vi imidlertid at lave en vegetarisk bowl med masser af lækre grøntsager, nykogte ris og et lækkert drys af citron og purløg – som du selvfølgelig kan erstatte med koriander og lime, hvis du ønsker et lidt mere eksotisk twist på din bowl. Et hurtigt drys sorte og/eller hvide sesamfrø på toppen ser også super flot ud.
Ingredienser
200 gveggie nuggets
2 dljasminris
0,3 stk.rød spidskål
8 stk.cherrytomater
1 stk.mango
1 dlsugarsnaps
1 håndfuldærteskud
0,5 dlpeanuts
2 tsk.friskhakket purløg
2 stk.citronbåde
Sesamdip
1 dlmayonnaise
1 fedknust hvidløg
1 tsk.finthakket ingefær
2 spsk.sesamolie
1 spsk.æblecidereddike
2 spsk.soyasauce
0,5 stk.saft fra citron
Tilberedning
Tips
- Bowls er en fantastisk ret, for her kan du få brugt mange af de grøntsager og frugter, du måske har i køleskabet. Ud over friske grøntsager kan du også bruge tilberedte grøntsager, for eksempel en rest af disse skønne søde kartofler a la Hasselback. Eller hvad med at toppe med en gang ristede kikærter?
- Sesamdip smager skønt, men du kan bruge lige præcis den dressing eller cremede topping, du har lyst til. Se vores side for tilbehør for inspiration. En god skefuld ærtehummus vil for eksempel være en smagfuld og flot topping. Men du kan også vælge et af de mange alternativer, som du kan købe i butikkerne, som for eksempel en god chilimayo, en sød chilisauce eller den aromatiske og krydrede Hoisin-sauce, der ofte bruges til vietnamesiske forårsruller.
