Vietnamesisk inspireret forårsruller

Name: Vietnamesisk inspireret forårsruller
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 8 stk. Rispapir; 1 flad skål med lunkent vand; 8 skiver Veggie pålæg; 100 g spidskålsblade; 2 stk. avocado; 1 stk. mango; 1 stk. rød peberfrugt; 2 dl thai basilikum blade eller koriander; 1 dl limesaft; 1 spsk. fish sauce; 1 spsk. rørsukker; 2 tsk. finthakket rød chili; 1 spsk. ristede sesamfrø; Sød chili sauce, peanutbutter dip (se Tips), soya sauce

Vegetariske friske forårsruller med masser af grønt

Vietnamesisk inspireret forårsruller, også kaldet friske forårsruller, er blevet en populær spise herhjemme. De lækre forårsruller fyldes med friske grøntsager og sauce, der omsvøbes af rispapir. I denne opskrift laver vi en vegetarisk version af den asiatiske ret, da vi fylder den med vores Veggie Pålæg, spidskålsblade, avocado, mango og rød peberfrugt - men du kan fylde den med de grøntsager, du lige har ved hånden, derfor er friske forårsruller den perfekte tøm-køleskabet-ret.

20 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Forbered fyldet

Dressing

Servering

Tips

Du kan bruge alle former for sprøde grøntsager i dine ruller, alt efter hvad du har lyst til. Både fintsnittede gulerødder, hele blade af icebergsalat, agurk i tynde bjælker og fennikel i strimler er lækre sprøde elementer i en rulle.

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	472
Energi (kcal)	106	499
Fedt (g)	6.8	32
Kulhydrater (g)	11	51
Protein (g)	2.1	9.8

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Vietnamesisk inspireret forårsruller med peanutsauce

Giv dine friske forårsruller ekstra smag med forskellige dressinger. Prøv eksempelvis at servere en lækker og nem peanut-dip til dine ruller! Rør to spsk. peanutbutter med saften af en lille limefrugt, en tsk. rørsukker, en spsk. sojasauce og en spsk. sød chili. Det giver en skøn, cremet og pikant sauce til rullerne. Hvis du får rester til overs, så kan saucen også bruges som dressing til en sprød salat.

Prøv også en hjemmelavet tzatziki

Friske forårsruller i madpakken

Med vegetariske vietnamesisk inspireret forårsruller har du altid en nem og smagfuld ret med masser af grøntsager. De friske forårsruller er også gode at tage med i madpakken. Rullerne er hurtige at rulle sammen, hvis fyldet er klart, men du kan faktisk også forberede dem aftenen i forvejen. Bare sørg for at pakke rullerne sammen hver for sig i film, og læg på køl. Tag lidt af din yndlingsdressing med i en lille beholder – og du har dagens mest populære madpakke i tasken!

Find flere madpakkeopskrifter