Krogmodnet kød af ANTONIUS®
Nøje udvalgte kødstykker
Kammene er særligt udvalgte af fagfolk på slagteriet, hvilket sikrer fyldige og rustikke kamme med flot intramuskulær fedtmarmorering og eftertragtet kødstruktur.
Modning
Kødet sendes til Guldrummet i Kolding for at blive hængt på krog og modne på gammeldags vis, hvor det dagligt kontrolleres og bedømmes af dygtige fagfolk. Under modningsprocessen på minimum 14 dage nedbryder de naturlige enzymer kødet bindevæv. Dette gør kødet ekstra mørt, samtidig med at kødet gennem krogmodningen langsomt dehydreres, så kødsmagen bliver mere nuanceret og intens.
ANTONIUS® Krogmodnet fremstår med en flot fedmarmorering og er samtidig en anelse mere dybrød i farven. ANTONIUS® Krogmodnet er garanteret ekstra mørt, saftigt og velsmagende hver gang. Altså præcis dét du kigger efter, når du køber ind.
ANTONIUS® Krogmodnet. Kødet, der bare smager.
Krogmodnede koteletter
ANTONIUS® krogmodnede koteletter er et eksklusivt produkt. Håndsorterede kamme krogmodnes i 14 dage på gammeldags vis under særlige forhold for at fremme mørhed og smag. Under modningen intensiveres smagen, da kødet langsomt tørrer ud og det naturlige vandindhold reduceres.
ANTONIUS® Krogmodnet fremstår med en flot fedtmarmorering og er samtidig en anelse mere dybrød i farven. ANTONIUS® Krogmodnet er garanteret ekstra mørt, saftigt og velsmagende hver gang.
Prøv blandt andet vores opskrift på Krogmodnede koteletter med tortellini i blå ostesauce.