Banh Mi sandwich med ribbenssteg

Tænd ovnen ved 200 °C (varmluft).

Gnid sværene med groft salt, så det kommer ned i rillerne på stegen.

Læg stegen på en rist over en bradepande med 1½ cm vand.

Kom evt. sammenkrøllet stanniol under stegen, så den steger helt jævnt og får ensartet sprøde svær.

Skær agurken i halv på langs og fjern midten. Snit grøntsagerne meget fint på en mandolin i lange strimler og kom dem sammen i en skål.

Drys med en smule salt.

Kom eddike, rørsukker og hvidvin i en kasserolle og kog det op.

Skær de sprøde baguettes som til hotdogs. Smør med sesamdressing og fyld dem med skiver af ribbenssteg og syltede grøntsager.

Pynt med frisk koriander og servér med ekstra dressing ved siden.