Frikadeller med chili
Her finder du opskriften på frikadeller med chili, hvortil du kan servere en lækker lime og karry sauce samt ris. Du kan sagtens lave andet tilbehør i form af en grøn salat eller couscous.
30 Min.
15 Min.
Opskriften er udviklet afAntonius
Ingredienser
Frikadeller med chili
200 g
1 løg
1 lille chili
0,5 tsk.salt
0,5 dlvand
1 tsk.olie
Lime og karry sauce
3 limeblade eller ½ lime
1 løg
1 spsk.stærk karrypasta (eller 1 spsk. tørret karry)
2 dlkokosmælk, 6-8% fedt
Salt og peber
Anretning
2 dlris
Grøn salat
Evt. basilikumblade
Tilberedning
Frikadeller med chili
Lime og karry sauce
Tips
- I frisk chili sidder det meste af styrken i mellemvægge og frø. Vil du have en mild chilismag, så brug kun selve frugtkødet.
- Husk at ryste kokosmælken godt før den åbnes, så kokosmælken bliver ensartet.
- Resten af kokosmælken kan gemmes i køleskab i et par dage, eller den kan fryses ned til senere brug.
- Hvis der bruges kokosmælk med 18-20% fedt, er energiindholdet 2900 kJ - 690 kcal og fedtenergiprocenten er 41.
- De små deller kan evt. serveres på spid af citrongræs.
- Har du en rest råt kød til overs, kan du fryse den ned i en fryseegnet plastpose. Kødet kan holde sig ca. ½ år ved minus 18 grader.
