Frikadeller med havregryn
Den klassiske opskrift på frikadeller
Her finder du vores bedste opskrift på de klassiske frikadeller. Opskriften giver 16 stk. frikadeller. Servér f.eks. frikadellerne som tilbehør til en kold kartoffelsalat eller ovenpå rugbrød med rødkål.
Nederst kan du desuden læse en masse tricks til, hvordan du kan røre farsen, gemme farsen eller fryse de bedste frikadeller ned til senere brug.
30 Min.
15 Min.
Opskriften er udviklet afAntonius
Ingredienser
500 g
2 stk.løg
1,5 tsk.salt
0,5 tsk.peber
2 stk.æg
2 dl havregryn
2 dlvand, mælk eller fx mørk øl
1,5 spsk.olie
Tilberedning
Tips
- Hvis farsen er rørt for lidt, er den for løs og falder fra hinanden, og er den rørt meget fast, fx hvis man bruger maskine og rører for længe, så bliver frikadellerne som ”kanonkugler”.
- Stil rørt fars i køleskabet, hvis du ikke er klar til at stege frikadellerne med det samme.
- Man kan også bruge halvt grise- og halvt oksekød til farsen.
- Farsen kan krydres med hvidløg, rosmarin, timian, muskatnød eller hvad du har lyst til - det er kun fantasien, der sætter grænser.
- Retten kan laves med hakket kød med en lavere eller højere fedtprocent, hvilket selvfølgelig vil give en mere mager eller fed frikadelle. Dog optager den magre frikadelle lidt fedt fra panden, mens den fede afsmelter fedt på panden.
- Når du steger en portion frikadeller, kan dem, du ikke spiser straks, gemmes i køleskabet et par dage eller fryses ned i en fryseegnet plastpose til senere brug.
