Gris stroganoff med kartoffelmos

Skær kødet i store tern på 2-3 cm. Bland mel, salt, peber og cayennepeber og vend ternene i melblandingen, så det lige sætter sig. Del kødet i to lige store portioner.

Varm 1 spsk. olie i en gryde ved god varme. Det skal være så varmt at det siger lyde, når du kommer kødet på.

Brun halvdelen af kødet på alle sider, 2 min. i alt. Tag kødet op af gryden, tilsæt evt. lidt mere olie og brun den anden halvdel af kødet.

Rens svampe og skær i halve. Skræl gulerødder og skær i mindre stykker.

Pil og hak hvidløg. Skyl timian og persille og hak persille.

Steg løg, svampe, gulerødder og hvidløg i gryden. Tilsæt kødet sammen med tomatpuré, kommen, paprika, vand, bouillonterning, fløde og timian.

Lad det simre i ca. 1½ time til kødet er mørt.

Smag til med salt og peber. Pynt med hakket persille ved anretning. 

Skræl kartofler og skær i tern. Kog i usaltet vand til kartoflerne er møre, ca. 20 minutter.

Hæld vandet fra. Mos kartoflerne med et piskeris og hæld mælk, lidt i ad gangen, mens du pisker i mosen.

Tilsæt smør og pisk til mosen har en glat konsistens. Smag til med salt og peber.