Han skulle være landmand
Som 20-årig havde Lars Kjøller færdiggjort landbrugsuddannelsen, været en tur i livgarden og overtaget sin mormors ejendom Almegård. Det kunne lyde som om, at landbruget var en familievirksomhed, men Almegård havde været bortforpagtet i 22 år, moren sad på et dagplejekontor og faren var borgmester. Men Lars har altid vidst, at han skulle være landmand.
I dag har han to faglærte landmænd til at hjælpe ham med 500 hektar planteavl og 16.000 slagtegrise til konceptet Bornholmergrisen. Et koncept, han selv var med til at starte på baggrund af en undren om, hvorfor flæskestegen i detailhandlen ikke var lige så god, som grisen landmanden fik slagtet til sig selv.
"Svaret på vores undren var, at grisene altid bliver lidt større, forkæles lidt ekstra med bl.a. mere plads og strøelse, og så hænger de på krogen i mindst tre dage, før de slagtes. Vi så ingen grund til, hvorfor den almindelige forbruger ikke skulle kunne få det samme, så derfor startede Bornholmergrisen" siger Lars Kjøller.
Danmarks største specialgris
Med en vision om at producere en gris til forbrugeren, som landmanden ville gøre til sig selv, og gøre det til en lokal specialitet fra Bornholm, blev specialgriskonceptet Bornholmergrisen født i 2008 i et tæt samarbejde mellem Danish Crown, bornholmske andelsejere og Coop.
I dag er der 15 andelsejere, der til sammen årligt producerer cirka 60.000 Bornholmergrise, hvilket gør det til Danmarks største specialgris. Det er kun i Coops butikker, Bornholmergrisen kan købes, og som noget helt unikt laves 65 pct. af grisens udskæringer af de lokale butiksslagtere.
Lars Kjøller har i sin tid som landmand både haft konventionelle køer og grise, men han har aldrig været så tilpas med sin bedrift, som han er med at have Bornholmergrise.
