Ingredienser
Koteletter
-Smør og olie til stegning
2 stk.
Ratatouille
0,5 aubergine, skåret i tern
0,5 squash, skåret i tern
1 zittauerløg, skåret i tern
0,5 rød peberfrugt, skåret i tern
125 g små tomater på stilk
1 fedhvidløg, knust
4 stilkefrisk timian
Salt og friskkværnet peber
God olivenolie til stegning
Kartoffelgnocchi
125 ggrønne bønner, nippet
250 gkartoffelgnocchi
Persillepesto
50 grevet parmesan
1 fedhvidløg
1 tsk.citronsaft
1 dlgod olivenolie
En god håndfuld bredbladet persille, skyllet
Tilberedning
Ratatouille
Persillepesto
Koteletter
Kartoffelgnocchi
Servering
Tips
Du kan erstatte kartoffelgnocchi med små nemme ristede kartofler i ovnen.
Kartoflerne skæres i halve og ristes i ovnen i 35 minutter ved 180 °C og vendes derefter med persillepesto.
