Krogmodnede nakkekoteletter med polenta og svamperagout

Bring grøntsagsbouillonen i kog i en gryde. Tilsæt polentagryn og lad det simre i 2 minutter under omrøring.

Tilsæt smør, hvidløg og basilikum og smag til med salt og peber.

Spred massen ud i en form, så det er ca. to cm tykt.

Varm en grillpande op til høj varme.

Pensl koteletterne med olivenolie på begge sider.

Tilsæt ½ tsk. smør på panden og steg koteletterne på den meget varme pande i ca. 3-4 minutter på begge sider.

Svits svampene gyldne i smør på en medium varm pande. Tilsæt løg og svits yderligere i 3 minutter.

Tilsæt sennep, bouillon, Worcestershire sauce og portvin. Lad det simre under omrøring i 2 minutter.

Skær den kolde polenta i trekanter, ca. 8-10 stk. Steg trekanterne på en medium var pande på alle sider i varm olie.

Varm olivenolien på panden og tilsæt edamamebønner og grønne bønner.

Servér de varme bønner sammen med krogmodnede nakkekoteletter, svamperagout og sprød polenta. Pynt med friske persillekviste og evt. et groft brød.