Saftigt og mørt - Stegning af Dansk Kalv
"Dansk Kalv, hvis du spørger mig, skal steges medium-rare. Og det skal det fordi, at når vi steger det medium-rare, så bevarer vi saften, vi bevarer juiceness og vi bevarer mørheden i kødet"
Julie Brink Færch - Sommelier
Lad dig inspirere af efterårets smagfulde råvarer
"Når jeg smager Dansk Kalv, så oplever jeg flere forskellige smagsnuancer, men noget af det, der kommer fra selve kødet, det er meget de her umami-smage, umami-flavours. Og umamien den kommer meget frem i form af svampetoner, mørke toner, efterårsuniverset for eksempel med skovbunden."
Julie Brink Færch - Sommelier
Sæt smagen fri - under åben himmel
Lad bålet bringe saft og kraft til dit kalvekød fra Dansk Kalv.
Sæt smagen fri og nyd den rene, delikate smag – en sand hyldest til naturen og den gode kødkvalitet.
