Kalveculotte med grov ratatouille

En kalveculotte er altid et hit med sin mørhed og saftige smag. Prøv denne opskrift, hvor vi giver retten et lækkert græsk twist. Med lidt krydderier, friske grøntsager og en cremet tzatziki får du et nemt og lækkert måltid.

Kalvecuvette er en lækker klassiker. Her serveret med bagt græskar, løg og citrus. En velsmagende efterårsret. Velbekomme.

Her får du en opskrift på reversed seared kalvecuvette fra Dansk Kalv – en anderledes måde at få et perfekt rosa resultat på tilberedningen.

Reverse seared henviser til tilberedningsmetoden, der er omvendt af det, vi normalt tænker at gøre – nemlig at brune af og så bringe den op i temperatur. Med reversed seared varmer man den først op ved lave grader. Og på grillen ved indirekte varme. Så trækker den lidt før man så bruner den af til sidst.

Her finder du en lækker og velsmagende pastaret med spaghetti, tomatsauce og stegte Karl Johan svampe.