Rosmarin og pebermarineret kalvecuvette - reverse seared

Name: Rosmarin og pebermarineret kalvecuvette - reverse seared
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 stk. Dansk Kalv Cuvette; 1 tsk. sorte peberkorn; 1 tsk. røde peberkorn; 0.5 tsk. sichuan peber; 1 citron; 3 stilke rosmarin; 4 spsk. olie; 1 tsk. salt

Her får du en opskrift på reversed seared kalvecuvette fra Dansk Kalv – en anderledes måde at få et perfekt rosa resultat på tilberedningen.

Reverse seared henviser til tilberedningsmetoden, der er omvendt af det, vi normalt tænker at gøre – nemlig at brune af og så bringe den op i temperatur. Med reversed seared varmer man den først op ved lave grader. Og på grillen ved indirekte varme. Så trækker den lidt før man så bruner den af til sidst.

1 T. 15 Min.

15 Min.

Opskriften er udviklet afDansk Kalv

Ingredienser

Tilberedning

Stegen ridses og marineres dagen før, men et par timer kan også gøre det.

Marinade

Kalvecuvette

Tips

Man kan også bruge en kalveculotte istedet.

Grillmad til aftensmad

Grillen er det perfekte redskab til at lave lækker aftensmad udendørs. Mangler du nogle tips og tricks, hvis du vil imponere dine gæster med en uforglemmelig grillmiddag?

Vi har samlet alt vores viden om grillmad lige her

Kalvekød fra Dansk Kalv

Vil du have kalvekød, hvor smag og dyrevelfærd går hånd i hånd? Så kig efter Dansk Kalv, næste gang du lægger kalvekød i indkøbskurven. Dansk Kalv er et kvalitetsprogram for kalveproduktion, som har eksisteret siden 2001. Programmet sikrer god dyrevelfærd gennem hele kalvens liv og 100% dansk produktion.

Læs mere om Dansk Kalv