Steaksandwich med kalve ribeye

Servér din næste kalvekotelet med stegte kartofler, friske grønne asparges og denne lækre Veloté Sauce med kapers og citron.

Servér grillet kalvemørbrad med grønt marineret i vinaigrette. Find opskriften på den nemme vinaigrette lige her.

Servér grillet kalvespidsbryst på spyd, wrapped i fladbrød med denne lækre tomatsalsa og hjemmerørt creme fraiche dressing.

Picatta er en cremet og lækker pastaret, her serveret sammen med saftige wienerschnitzler fra Dansk Kalv. Retten er hurtig og enkel at tilberede – den er klar på kun 30 minutter.

Her får du en opskrift på reversed seared kalvecuvette fra Dansk Kalv – en anderledes måde at få et perfekt rosa resultat på tilberedningen.

Reverse seared henviser til tilberedningsmetoden, der er omvendt af det, vi normalt tænker at gøre – nemlig at brune af og så bringe den op i temperatur. Med reversed seared varmer man den først op ved lave grader. Og på grillen ved indirekte varme. Så trækker den lidt før man så bruner den af til sidst.

Her får du en opskrift på en sandwich med kalvefilet sammen med grillet squash, syltede rødløg og en lækker dijonnaise.