Bolsjebeder

Bolsjebeder holder bedst sin hvide og lyserøde farve, når den er rå, men du kan også sagtens tilberede bolsjebeden.

Syltede bolsjebeder

Bolsjebeder er rigtig nemme at sylte. Kog en lage på eddike, vand og sukker sammen. Tilsæt laurbærblade, peberkorn og lidt salt. Når sukkeret er opløst, kommer du skiver af bolsjebeder i lagen og hælder det hele i et sylteglas. Kom glasset i køleskabet, og servér de syltede bolsjebeder efter et par dage til fx leverpostej eller stegt flæsk.

Bagte bolsjebeder

Du kan også sagtens bage dine bolsjebeder. Skyl bolsjebederne og skær dem i halve. Hæld lidt olie på, og drys lidt frisk timian over bolsjebederne. Bag bolsjebederne ved 200 grader i ca. 40 minutter. Kom salt over bederne inden servering.

Rå bolsjebeder

Rå bolsjebeder kræver selvfølgelig ingen nærmere tilberedning, men du må ikke snyde dig selv for den sprøde og friske smag, du får fra rå bolsjebeder. Skær bolsjebederne i meget tynde skiver, og bland dem i en salat med appelsin, mynte, honning og cashewnødder.

Få dem friske

Friske bolsjebeder skal være faste med en brunlig skal.

Smager godt sammen med

Bolsjebeder er milde og let søde i smagen, så de fungerer godt sammen med mange forskellige salte og friske smage. Bolsjebeder passer fx godt sammen med appelsiner, parmesanost, timian, gris, rygeost, jordskokker og rucola.

Opbevaring

Bolsjebeder opbevares bedst i en pose i køleskabet.

Sæson

Bolsjebeder har typisk sæson i efterår- og vintermånederne.