Tilberedning
Broccoli smager godt rå, men du kan også tilberede broccoli på forskellige måder.
Kogt broccoli
En af de mest populære måder at tilberede broccoli på er at koge den. Skær broccolien i buketter, og læg dem i en gryde med kogende vand med lidt salt. Kog broccolibuketterne i 3-5 minutter, så de stadig har noget bid.
Friteret broccoli
Broccoli er også fremragende i fritteret form. Lav igen buketter af broccolien, og lav en klassisk pandekagedej tilsat Harissa-krydderi og lidt paprika. Dyp buketterne i pandekagedejen og fritér dem i varm olie i ca. 3 minutter. Servér buketterne med en indisk raita-dip.
Broccoli som pesto
Ligesom sin grønne fætter, er hvide asparges lækre at grille. Forbered dem, og grill de hvide asparges 3-4 minutter på hver side. Servér dem med en god olivenolie og frisk timian.
Grønne råd
Få dem friske
Broccoli skal være grøn i både top og bund og må ikke have gule pletter på sig.
Smager godt sammen med
Broccoli har en lidt asparges-agtig smag og gør sig godt med fx- hvidløg, chili, parmesan og andre ingredienser fra det italienske køkken.
Opbevaring
Du opbevarer bedst broccoli i en plastikpose i køleskabet. Her kan den holde sig i ca. 6-8 dage.
Sæson
Broccoli har sæson fra juni til november.
