Tilberedning
Citrusfrugter spises ofte rå og bliver også ofte brugt som en smagsforstærker i madlavning. Der er dog flere citrusfrugter, som er lækre at tilberede.
Saltsyltede citroner
Tag seks usprøjtede citroner og skær et kryds fra toppen og næsten helt i bund, så citronerne stadig hænger sammen. Kom citronerne i et stort sylteglas sammen med 4 dl groft salt. Luk glasset og stil det et mørkt sted i en måneds tid. Du har nu saltede citroner, du kan bruge som smagsgiver i både retter og dressinger.
Appelsin-glögg
Du kan også lave en lækker appelsin-version af den kendte glögg. Skær appelsiner i skiver, og bland dem med rødvin, ingefær, kanel, vanilje, sukker og rød chili. Kom evt rosiner og mandler i glöggen, hvis du vil.
Smoothie med citrus
Citrus går også rigtig godt i hjemmelavede smoothies. Prøv fx en smoothie med letmælk, limesaft og -skal, banan, flormelis og vaniljeis. Den er perfekt som et nemt eftermiddagsmåltid.
Grønne råd
Få dem friske
Skallen på citrusfrugterne skal være fast, og selve frugten må ikke være for blød, når du giver den et let klem.
Smager godt sammen med
Der findes mange forskellige typer af citrusfrugt, hvor nogle primært smager bittert, syrligt eller sødt – men generelt går citron godt med skaldyr og fisk, appelsin med and og fennikel, mens lime smager godt sammen med kylling og oksekød.
Opbevaring
Citrusfrugter opbevares bedst ved stuetemperatur og ikke i direkte sollys.
Sæson
Citrusfrugter kan du købe hele året, men er bedst i de kolde vintermåneder.
