Tilberedning
Grønkål kan både spises råt og tilberedes på mange forskellige måder. Det bør altid skylles grundigt inden brug, da der kan gemme sig jord og andet snavs mellem de krøllede blade. Her er nogle af de mest populære retter med grønkål og tilhørende tilberedningsmetoder.
Salat med grønkål
En frisk salat med grønkål er farverig og velsmagende. Start med at vaske og tørre grønkålen grundigt. Fjern de hårde stilke, og hak bladene fint. Massér grønkålen med lidt olivenolie og citronsaft for at gøre bladene mere møre. Tilsæt ingredienser som avocado, æble, appelsin, ristede nødder og fetaost, og vend det hele i en let dressing.
Stuvet grønkål
Stuvet grønkål, også kendt som grønlangkål, er en klassisk ret, der ofte serveres som tilbehør til julemiddagen. Retten består af finthakket grønkål, løg og fløde, der koges sammen til en lækker stuvning og smages til med salt, peber og muskatnød.
Grønkålschips i ovn
Grønkålschips er en sprød og smagfuld grøn snack, der kan bruges som topping eller nydes, som den er. Forvarm ovnen til 150°C. Vask grønkålen, og tør den grundigt. Fjern de hårde stilke, og riv bladene i mindre stykker. Vend grønkålen i lidt olivenolie, og drys med salt. Fordel bladene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, indtil de er sprøde. Hold øje med dem, da de hurtigt kan brænde på.
Grønne råd
Få dem friske
Frisk grønkål skal have dybgrønne, sprøde blade uden tegn på visnen eller gulning.
Smager godt sammen med
Grønkål passer godt sammen med ingredienser som æbler, avocado, citrusfrugter, nødder og fetaost. Den fungerer også godt i varme retter sammen med hvidløg, løg, fløde og bacon. Du kan også hakke grønkålen fint og tilsætte det til dine smoothies eller bruge det som en velsmagende topping på pizzaer.
Opbevaring
Opbevar grønkål i en plastpose i køleskabet, efter du har skyllet og tørret den. Grønkål kan holde sig frisk på køl i mellem en og tre uger.
Sæson
Grønkål er en vintergrøntsag og er bedst fra omkring oktober til februar. Den kan dog købes året rundt i mange supermarkeder.
