Hvidkål

Hvidkål kan bruges i mange forskellige retter, både rå og tilberedt. Her giver vi et par bud på, hvordan du kan tilberede din hvidkål:

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål er en klassisk dansk ret, der er let at lave: Fjern de yderste blade af hvidkålen, og snit den i fine strimler. Kog kålen i saltet vand, til den er mør. Hæld vandet fra. Smelt herefter smør i en gryde, tilsæt mel, og pisk det sammen. Hæld herefter mælk i lidt ad gangen under omrøring, og lad saucen tykne. Tilsæt til sidst den kogte hvidkål, og smag til med salt og peber.

Stegt hvidkål

Hvidkål kan også steges, hvilket giver en dejlig sødme og dybde til smagen. Skær hvidkålen i strimler, og steg dem på en pande med lidt olie, til de er gyldne og møre. Server som tilbehør, eller brug i stir-fry retter.

Rå hvidkål

Rå hvidkål er ideel i salater, hvor den tilføjer en dejlig tekstur. Snit hvidkålen fint, og brug den som base i en frisk salat med for eksempel nødder, appelsiner og æbler. Det er også oplagt at bruge den rå hvidkål i en coleslaw med gulerødder og dressing.

Få det frisk

Frisk hvidkål har tætte, sprøde blade, der er uden pletter eller misfarvninger.

Smager godt sammen med

Hvidkål passer godt sammen med syrlige dressinger, æbler, gulerødder samt krydderier som karry og spidskommen. Den er også et godt valg i fermenterede retter som sauerkraut.

Opbevaring

Hvidkål kan holde sig i op til 3-4 uger i køleskabet. Opbevar den gerne i en plastpose eller en beholder for at bevare fugten og friskheden. Udsæt ikke hvidkålshovedet for sollys i længere tid, da det kan gøre bladene gullige.

Sæson