Kikærter

Kikærter kan tilberedes på flere måder, og de kan bruges både tørrede og på dåse. Her er nogle enkle måder at tilberede kikærter på.

Kogte kikærter

Tørrede kikærter skal først udblødes i vand natten over. Herefter koges de i frisk vand i cirka en time, indtil de er møre. Kogte kikærter kan bruges i salater, gryderetter og som snack.

Ristede kikærter

Kikærter kan ristes i ovnen for at blive sprøde og lækre. Tilsæt olie og dine yndlingskrydderier, og rist dem i ovnen ved 200 grader i 20-30 minutter. Ristede kikærter er perfekte som snack eller som topping på salater og supper. 

Hummus

En klassisk måde at bruge kikærter på er ved at lave hummus. Blend kogte kikærter med tahin, citronsaft, hvidløg og olivenolie til en cremet dip, der passer godt til brød, grøntsager eller som smørepålæg i sandwiches. Se opskrifterne på hummus med paprika, rødbedehummus og gulerodshummus nedenfor.

Få dem friske

Hvis du køber tørrede kikærter, skal de være fri for pletter og skader. Hvis du vælger kikærter på dåse, skal du sikre dig, at dåsen er intakt og ikke er bulet.

Smager godt sammen med

Kikærter passer godt sammen med krydderier som spidskommen, koriander og paprika. De kan også laves til falafler og kombineres med friske grøntsager som tomater og agurker samt fetaost, oliven og citron.

Opbevaring

Tørrede kikærter kan opbevares i en lufttæt beholder på et tørt og køligt sted i op til et år. Kogte kikærter kan opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til cirka fire dage, og de kan holde sig i fryseren i op til seks måneder. Kikærter på dåse kan ligeledes holde sig i cirka fire dage på køl.

Sæson

Kikærter dyrkes i mange dele af verden og er tilgængelige året rundt.