Tilberedning
Rødkål kan tilberedes på mange måder, og dens farve og smag gør den til en fantastisk ingrediens i mange retter.
Frisk rødkålssalat
Rødkål kan snittes fint og bruges rå i salater. Kombinér den med appelsinskiver, valnødder og en dressing af olivenolie, balsamico, honning og dijonsennep for en frisk og farverig salat med både sødme og syrlighed.
Hjemmelavet rødkål til juleaften
Hvis du vil lave en klassisk julerødkål, skal du starte med at snitte kålen fint og herefter stege den i smør eller andefedt i en gryde, til rødkålen falder lidt sammen. Tilsæt appelsinsaft, eddike og julens krydderier, og lad det simre ved lav varme, indtil rødkålen er mør og lækker.
Syltet rødkål
Rødkål egner sig også godt til syltning. Skær kålen i tynde strimler, og læg den i en lage af eddike, sukker og krydderier som sennepsfrø og peberkorn. Syltet rødkål kan bruges som topping i sandwiches, burgere eller på smørrebrød for at tilføje en sprød og syrlig smag.
Grønne råd
Få dem friske
Når du køber rødkål, skal bladene være faste og knasende, og kålhovedet skal føles tungt i forhold til sin størrelse. Undgå hoveder, der har bløde pletter eller tegn på råd.
Smager godt sammen med
Rødkål passer godt sammen med ingredienser som æbler, appelsiner og valnødder og krydderier som kanel, nelliker og allehånde.
Opbevaring
Opbevar rødkålen i køleskabets grøntsagsskuffe. Et ubrugt rødkålshoved kan holde sig i op til 2-3 uger.
Sæson
Rødkål er i sæson fra efterår til tidlig vinter.
