Tilberedning
Spinat kan sagtens nyde rå, men spinat er også god tilberedt.
Sauteret spinat
Spinat er nemt og lækkert, når du sauterer det. Skyl spinaten, og dræn det for vand. Hak hvidløg fint, og svits det på panden. Læg spinaten på panden, og sautér det sammen med halverede cherrytomater. Smag til med salt og peber, og servér den sauterede spinat til fx kylling eller dampet torsk.
Stuvet spinat
Stuvet spinat er også en rigtig dansk klassiker. Kom mælk i en gryde, og pisk mel i. Varm blandingen op under omrøring, og kom smør ved. Hæld spinaten i, og kog massen sammen. Smag til med salt og peber. Servér den stuvede spinat til fx bagt laks.
Hjemmelavede spinatpandekager
Spinatpandekager er en lækker og nem måde at spise spinat på. Skyl spinaten godt, og kom den i en blender med hvedemel, grahamsmel, æg, mælk, salt og peber. Blend til en ensartet masse, og steg pandekagerne i en smule olivenolie. Spis spinatpandekagerne som de er, eller fyld dem med friske grøntsager og pålæg.
Grønne råd
Få dem friske
Frisk spinat skal være helt grøn og må ikke virke slatten eller rynket.
Smager godt sammen med
Spinat har en let syrlig, bitter, men også en mild grøn smag. Den går derfor rigtig godt sammen med mange forskellige smage – lige fra hvidløg, parmesan og tomat til laks, stærk ost og æg.
Opbevaring
Spinat holder sig bedst i køleskabet i en plasticpose. Her kan den holde sig i 2-5 dage.
Sæson
Frisk spinat kan du finde i supermarkedet året rundt.
