Ingredienser
6 skiver
6 stk.Cherrytomater
1 stk.Lille agurk
0,3 stk.Squash
1 håndfuldBabyspinatblade
1 dlMayonnaise
3 spsk.Dukkah (Købes færdigt - eller se TIPS)
Friskhakket purløg
4 stk.Bambusspyd
Tilberedning
Tips
- Denne ret er en super god servering, hvis du gerne vil undgå brød i din kost. Hvis du vil have et lidt mere fyldigt måltid, kan du lægge spyddene oven på disse delikate stykker af bagt knoldselleri. Men hvis du skulle have lyst til et godt stykke brød, og samtidig holde fanen højt på den grønne front, så prøv disse lækre grøntsagsbrød som tilbehør til spyddene. Her har vi nemlig tilsat flere slags grønt, så du kan få endnu flere planter ind i din kost.
- I denne opskrift har vi valgt at sætte squash, tomater og agurk på spyd sammen med vores saftige kyllingebryst. Men du kan naturligvis bruge alle de grøntsager, du kan lide. Prøv for eksempel radiser, friske champignon, sukkerærter eller grillede artiskokker. Valget er helt frit.
- Dukkah er en mellemøstlig krydderblanding, som i de senere år er blevet utroligt populær i køkkener over hele verden. Dukkah består typisk af en form for nødder – det kan være hasselnødder, mandler eller pistacier – som hakkes i en minihakker med ristede krydderier som fennikel, spidskommen, korianderfrø eller sort peber. Desuden tilsættes sesam. Og så kan man naturligvis tilsætte sit eget personlige touch, som afspejler ens eget køkken. For eksempel er tørrede rosenblade et smukt og romantisk element i en dukkah. Find frem til din egen version, og brug dukkah’en som drys på flødeost, salater eller i sandwiches.
