Rugbrødssandwich med veggie postej

Her er det vegetariske bud på den klassiske leverpostejmad. Et stykke rugbrød med en lækker, cremet postej og syltede beder. Det må nok være den kombination, der historisk set har fundet vej til flest madpakker gennem tiden! I denne opskrift har vi dog valgt et 100 % plantebaseret alternativ til den klassiske leverpostej, nemlig Den Grønne Slagter Veggie Grøntsags Postej. Et super velsmagende og lidt grønnere alternativ til den klassiske leverpostej – og et godt bud på en grøn madpakke.

15 Min.
15 Min.
Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

100 g
Veggie Grøntsags Postej
4 skiverhjemmebagt rugbrød eller rugbrødsbolle
2 bladeraddichiosalat
1 håndfuldhvidløgsspirer eller sukkerærteskud

Syltede bolsjebeder

100 gbolsjebeder i tynde skiver
2 spsk.æbleeddike
2 tsk.honning
0,5 tsk.sort peber

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

265

Energi (kcal)

131

348

Fedt (g)

2.2

5.7

Kulhydrater (g)

25

66

Protein (g)

4.4

12

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Prøv også Baconpostej

Hvis du alligevel hungrer efter den oprindelige smag, bare i en lidt sundere udgave, så prøv Den Grønne Slagter Baconpostej, som ud over lever fra gris er lavet på masser af bacon, løg og timian. Den er selvfølgelig nøglehulsmærket, fordi vi har erstattet spæk med blandt andet ærtefiber.

Find Baconpostej her

Bag dine egne sandwichbrød

Det er jo ultraklassisk at servere denne kombination af postej med rødbeder på rugbrød, men du kan bruge alle mulige former for brød i opskriften. Prøv for eksempel vores glutenfrie brød eller et par gode skiver surdejsbrød, gerne bagt med masser af fuldkorn. Eller du kan sågar flytte hele baduljen over i et pitabrød, også gerne af fuldkorn. Husk blot at dryppe de syltede bolsjebeder af, så de ikke gør brødet vådt.

Se alle opskrifter på bagværk

Skift de syltede rødbeder ud med syltet fennikel

En lækker postej med syltede bolsjebeder eller rødbeder er bare et hit for de fleste, men faktisk er der mange andre muligheder for at pifte maden op med noget andet end lige rødbeder. Der er nemlig mange andre muligheder for at sylte grøntsager, som derved giver både sødme, sprødhed og lidt syre som modspil til postejen. Prøv for eksempel denne opskrift på syltet fennikel.

Lav dine egne syltet fennikel