Turen var arrangeret af Økologisk Landsforening som led i nogle kursusforløb, som skal fremme salget af økologiske varer til storkøkkenerne.
Før besøget på Risbjerg havde deltagerne blandt andet fået en økologisk "peptalk" af kokken Claus Holm og en introduktion til de økologiske værdier af Trine Krebs fra Frugtformidlingen. De havde også tilberedt deres egen økologiske frokost, inden de ankom til Risbjerg Landbrug, som for mange blev dagens hovedattraktion.
Mange udtrykte begejstring for den måde grisene har det på gården, og forstod nu bedre deres deres egen vigtige rolle i at videresælge det økologiske kød til storkøkkerne.
Besøget på Risbjerg følges op af endnu to økologiske dage for medarbejderne, som slutter af med en slags "eksamen" i økologi.
Deltagerne i kursusforløbet er indkøbere, salgskonsulenter og andre medarbejdere fra AB Catering, BC Catering, Inco og Hørkram Foodservice. Økologisk Landsforening holdt et lignende forløb i september og planlægger endnu et forløb for grossisternes medarbejdere i april/maj. Samlet vil mere en 70 medarbejderne fra cateringgrossisterne deltage i de økologiske kursusforløb.