Hadsten og Thorshavn bliver de første steder, hvor supermarkedskunder får mulighed for at købe en bøf af dansk-produceret wagyu.
Det eksklusive oksekød fra den japanske kvægrace Wagyu er også kendt som kobekød, og regnes af mange for verdens bedste oksekød. Friland står bag den første renracede wagyu-produktion i Danmark, og det første slagtedyr blev i foråret solgt til restaurant Umami i København, hvor det blev serveret for restaurantsgæsterne.
Mellem jul og nytår bliver det nu for første gang muligt at købe det sublime oksekød i almindelige supermarkeder. Det er SuperBest i Hadsten og supermarkedet Miklargardur i Thorshavn, som har købt den wagyu-stud, som Friland netop har slagtet som nummer to i rækken af danske Wagyu. Kunderne i Østjylland og på Færøerne bliver dermed de første som får mulighed for at servere Wagyu-bøffer på bordet til Nytårsaften. Kødet sættes til salg mellem jul og nytår.
Både Miklargardur og SuperBest i Hadsten er kendt for at gøre meget ud af deres slagterafdelinger. De har begge et stort salg af oksekød fra kødkvæg og bruger Wagyu-salget til at vise, at de gerne fortsat vil være i front og tilbyde kunderne det absolut bedste kød på markedet.
De to butikker sælger bøfferne for flere hundrede kroner stykket, men forventer alligevel at lanceringen af det dyre kød bliver en underskudsforretning. Der er trods alt grænser for, hvad man kan tage for bøfferne i Hadsten og Thorshavn.
- Vi har altid godt kød i butikken, og vi vil gerne vise, at ikke er bange for at prøve noget nyt, siger slagtermester Jørgen Jørgensen fra Miklagardur i Thorshavn.
Han vil også benytte lejligheden til at lancere julens mest ekskusive "hunde-ben" og har allerede lavet etiketter, så nogle af Wagyu-benene kan sælges til Thorshavns mest forkælede hunde.
Første gang Friland slagtede Wagyu var i maj, hvor en tilsvarende Wagyu-stud blev vurderet til at være et A-dyr med en marmoreringsgrad på 5 på den japanske 12-trinsskala til vurdering af Wagyu. Onsdag blev dette andet slagtedyr vurderet i SuperBest i Hadsten. Vurderingen blev forestået af Palle Sørensen fra Danish Crowns oksekødsdivision og resulterede i en vurdering, som svarede til det første slagtedyr og dermed også en "A5".