Appelsinglaseret hamburgerryg med glaserede rosenkål

Kog hamburgerryggen i ca. 45 min. og træk nettet af.

Rør appelsinmarmelade, hakket rosmarin og sennep sammen og smør det på hamburgerryggen.

Pil de grimmeste blade af rosenkålene, skyl dem godt i koldt vand og halvér de største.

Blanchér dem et par minutter i letsaltet vand, skyl i koldt vand og dryp af.

Rist mandelflagerne gyldne på en tør pande og læg dem til side.