Braiserede svinekæber med blomkålscreme

Kom kæberne tilbage i gryden, tilsæt hvidvin samt bouillon og bring det hele i kog. Skum godt af og kom persille ved.

Del blomkålen i små buketter og damp dem møre i bouillon under låg.

Tag kæberne op og si skyen. Kom skyen tilbage i gryden og kog ind til konsistensen er jævn.

Brun derefter hakket løg og svampe, til de er møre.