Roastbeef med bagte tomater, salsa verde og cremet hummus

Smør kødet ind i olie. Krydr med masser af salt og peber. 

Varm en pande op til den er rygende varm. Kom nu forsigtigt kødet på panden, og brun det godt af på alle sider. 

Tag kødet af panden, og kom det op i et ovnfast fad. Stil fadet i ovnen på 135 °C varmluft. Kom et stegetermometer i kødet. 

Når kødet når en kernetemperatur på 52-54 °C tages det ud. Det tager ca. 45 min., men husk at holde øje med temperaturen undervejs.

Blend kikærterne i en foodprocessor eller minihakker sammen med pillede hvidløgsfed, spidskommen, sesamfrø, olivenolie og 3 spsk. citronsaft. Spæd op med vand, så din hummus kan køre rundt i blenderen. Den skal have en cremet konsistens.