Basissuppe

Klassisk suppebase til alverdens supper

Vil du lave supper med en intens smag, er basissuppen et godt sted at starte. Råsuppen koges på okseben, suppehøne, grøntsager og friske krydderurter, der giver en intens og lækker smag. Du kan bruge basissuppen i stort set alle slags supper, og det gør tilberedningen ekstra nem. Du kan nemlig sagtens fryse suppen ned og tage den op, næste gang vejret kalder på suppe til aftensmad.

 

Når basissuppen er færdig, kan du tilsætte lige netop de ingredienser, du har lyst til. Det kan eksempelvis være kartofler og porrer, græskar eller asparges sammen med kød- og melboller.

Ingredienser

1 hel suppehøne
5 stk.stk. okseben
2,5 lvand
3 gulerødder i grove stykker
2 porretoppe i grove stykker
1 bundtfrisk timian
1 håndfuldpersillestilke
3 laurbærblade
Toppe fra knoldselleri eller bladselleri
Salt og peber

Suppebase til asiatiske supper

Vil du lave en nem omgang ramen eller en lækker nudelsuppe, kan du sagtens bruge basissuppen til dette. Hæld en smule sesamolie og sojasauce i bunden af en skål, tilføj kogte nudler, friske hakkede grøntsager som forårsløg, gulerødder, svampe og bønnespirer samt et smilende æg. Hæld den varme basissuppe udover, og servér. Det er også lækkert med stegt okse- eller svinekød i skiver i suppen.

Få flere suppeopskrifter

Brug basissuppen i purerede supper

Basissuppen er også rigtig god, når du vil lave en nem pureret suppe som tomatsuppe, kartoffelsuppe eller rødbedesuppe. Basissuppen sikrer en intens og lækker smag takket være den lange kogetid.

Prøv tomatsuppe med basilikum

Brug hønsekødet i flere retter

Når basissuppen har kogt færdig, kan du lave lækre måltider med det møre kød fra suppehønen. Det kan bruges i hønsesalat, sandwiches, thai- og karrysupper, pastasalater, risretter eller i salater.

Brug hønsekødet til tarteletter