Skummende aspargessuppe
Med smørstegt torsk og grønne asparges
Aspargessuppe er en rigtig festklassiker her i landet – både som forret og som natmad. De fleste elsker nemlig den cremede, lyse suppe, lavet på en god hønsekødsuppe og gavmildt fyldt med stykker af hvide asparges, som giver den karakteristiske milde og lidt søde smag.
Ingredienser
1 pakke
1 dlhvidvin (kan udelades)
12 stk. grønne asparges
500 g torskefilet
25 g smør
Salt og peber
Tilberedning
Tips
- I denne opskrift har vi stegt stykker af torsk i smør, og serveret fisken sammen med suppen. Men du kan bruge mange andre typer af hvid fisk – for eksempel kuller eller lyssej.
- Hvis du ikke har lyst til at tilsætte vin til din suppe, så kan du eventuelt bruge en lille smule citronsaft. Det er nemlig den fine syrlighed fra vinen, vi går efter.
