Confiteret andelår med svesker og bacon

Andelårene tilberedes i en gryde med andefedt og groftskåret bacon, hvor det skal stå og småsimre i ca. 2½ time, indtil de er møre. Alternativt, kan confiterede andelår købes færdige på dåse eller i en delikatesseforretning.

Ovnen forvarmes til 200 ºC

Baconskiverne tørsteges på panden. Når stykkerne er stegt gyldne, lægges de på fedtsugende papir. 

Sveskerne kommes på panden til baconfedtet og ristes varme i et par minutter. Smages til med salt og peber.