Dyrlægens natmad
Her får du en mere moderne udgave af det klassiske smørrebrød Dyrlægens natmad med surdejsbrød og tyttebærkompot.
Vidste du, at Dyrlægens natmad oprindelig er opkaldt efter en dyrlæge ved navn Sigurd Kejlgaard, der hver aften angiveligt spiste et stykke smørrebrød med fedt, leverpostej, saltkød og sky på smørrebrødsrestauranten Oskar Davidsen.
Ingredienser
2 skiversurdejsbrød
4 spsk.
4 skiver
2 spsk.syltede tyttebær eller tyttebærkompot
2 spsk.honningristede hasselnødder
En lille håndfuld rucola
Honningristede hasselnødder
80 g80 g hasselnødder
0,5 dlakaciehonning
Tyttebærkompot
150 gfriske tyttebær
80 gsukker
2 spsk.hindbæreddike eller rødvinseddike