Dyrlægens natmad

Her får du en mere moderne udgave af det klassiske smørrebrød Dyrlægens natmad med surdejsbrød og tyttebærkompot.

Vidste du, at Dyrlægens natmad oprindelig er opkaldt efter en dyrlæge ved navn Sigurd Kejlgaard, der hver aften angiveligt spiste et stykke smørrebrød med fedt, leverpostej, saltkød og sky på smørrebrødsrestauranten Oskar Davidsen.

30 Min.
15 Min.
Opskriften er udviklet afTulip

Ingredienser

2 skiversurdejsbrød
4 spsk.
Tulip Grovhakket Leverpostej, 200g
4 skiver
Saltkød
2 spsk.syltede tyttebær eller tyttebærkompot
2 spsk.honningristede hasselnødder
En lille håndfuld rucola

Honningristede hasselnødder

80 g80 g hasselnødder
0,5 dlakaciehonning

Tyttebærkompot

150 gfriske tyttebær
80 gsukker
2 spsk.hindbæreddike eller rødvinseddike

Den klassiske variant af Dyrlægens natmad

Hvis du er til det helt klassiske smørrebrød, så kan du finde opskriften på Dyrlægens natmad herunder. Det er den helt klassiske med rugbrød, der bliver smurt med smør og leverpostej. Ovenpå er skiver af saltkød, som pyntes af med sky og rødløg.

Dyrlægens natmad med sky

Serveringsforslag

Forbered et indbydende frokostbord med forskellige slags smørrebrød. Prøv også: