Middagsfrikadeller med rygeostcremekartofler og sprød salat

Pisk rygeost med creme fraiche, citronskal, citronsaft, salt og kværnet peber.

Vend snittet purløg i rygeostcremen. Vend med kogte afkølede kartofler til kold kartoffelsalat eller servér som creme til varme, nykogte kartofler.

Skyl hovedsalat og rucolasalat i iskoldt vand. Slyng det fri for vand lige inden servering og pluk i mindre stykker.

Bland balsamicoeddike med sukker, salt, peber og olivenolie til en dressing.