Rökning for smakens skull
Bacon röks för smakens skull. Smaken beror på längden av rökning, och vilken träsort som används för att skapa röken. Bokved ger en delikat röksmak, men andra träsorter kan också användas. Det finns flera rökmetoder och vanligast på charkprodukter är antingen naturlig rökning eller rökning med kondenserad rökvätska.
Tulip Bacon - naturligt rökt över bokved
Vi har valt att enligt tradition röka vårt bacon på äkta vis över bokved, då vi tycker att det ger den absolut bästa smaken och kvaliteten. Baconet röks över bokved, som bränns i en rökalstrare, där röken leds in i rökugnen. I ugnen kontrolleras lufttemperaturen och luftfuktigheten. Tulips speciella rökprocess fortsätter i flera steg, där det torkas respektive röks. Röken ger vårt bacon den fina färgen, aromen och smaken. Omedelbart efter rökningen kyls baconet. Detta säkerställer den unika smak som Tulip Bacon är världsberömt för idag.
