Bolognese

Skær grøntsagerne ud i mindre tern eller riv det hele groft på et rivejern. Pil og pres hvidløg og stil til side.

Varm en stor pande med høj kant eller en gryde op til høj varme med lidt olie, og brun oksekødet godt af. Stil til side.

Tilsæt en spiseske olie til panden og tilsæt grøntsager, tørrede krydderier og steg i et par minutter. Tilsæt oksekødet igen.

Tilsæt tomatpuré og svits det godt af.

Hæld rødvinen på og lad det koge ind et par minutter.

Tilsæt hakkede tomater og kog det hele op.

Skru ned på middel varme og lad bolognesen simre – gerne i en times tid med låget på skrå.

Kog pastaen som anvist på pakken i godt saltet vand i ca. 10-12 minutter.

Smag bolognesen til med lidt salt og peber – og evt. en lille smule sukker.

Servér gerne med et drys parmesan over.