Frittata med krydrede koteletter
Frittata med krydrede koteletter er en fyldig og smagfuld ret, der kombinerer den klassiske italiensk inspirerede æggekage med saftige koteletter og aromatiske krydderier. Perfekt til både frokost og aftensmad, hvor du ønsker en ret, der både er let at lave og rig på smag.

Ingredienser
Frittata
300 gsmå kartofler
1 løg
1 fedhvidløg
1 squash
1 gul eller grøn peberfrugt
250 gcherrytomater
1 spsk.olivenolie
6 æg
1 dlcreme fraiche
1 frisk mozzarella eller 100 g reven ost
Topping
1 bundtfriske krydderurter fx purløg, basilikum eller persille
Koteletter
4 stk.koteletter af gris
2 tsk.tørret oregano (kan undlades)
Flagesalt og peber
Olivenolie til stegning
Tilberedning
Frittata
Koteletter
Tips
- Tøm grøntsagsskuffen og brug de grøntsager, du har til en italiensk frittata. Du kan sagtens bruge andre grøntsager som fx fennikel, grønne asparges, kål og spinat. Frittata serveres direkte i panden.
- Koteletterne kan erstattes af 400 g skinkeschnitzler i tern. Krydr kødet med timian, salt og peber og steg til det er mørt. Fordel kødet på den bagte frittata sammen med urter og server med brød.